Comment confectionner votre sandwich ?

Vous avez le choix entre le steak haché, le jambon, l’escalope de poulet ou la merguez. Donc, la première étape consiste à préparer la viande. Vous pouvez faire cuire vos steaks ou vos escalopes de poulet dans une poêle non adhésive avec un peu de sel et de poivre. La deuxième étape est de préparer les légumes. Lavez et épépinez les tomates. Ensuite, découpez-les en fines rondelles. Puis, lavez et essorez les feuilles de salade. Coupe-les en lamelles. Après, il faut préparer la sauce. C’est elle qui donne le goût authentique du sandwich américain. Mélangez la moutarde et le beurre pour obtenir une crème homogène. Vous pouvez également ajouter de la mayonnaise. Pour le pain, vous avez le choix entre la baguette et le pain de mie. Dans le premier cas, ouvrez votre baguette suivant la longueur. Étalez la sauce sur un côté avant de disposer la viande et quelques tranches de fromage. Ensuite, enfournez la baguette dans un four préalablement chauffé à 200°C pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage. Sortez la baguette et ajoutez les légumes ainsi que les frites croustillantes. Dans le second cas, il faut d’abord faire griller la moitié des tranches de pain de mie avant de les garnir. Prenez une tranche de pain grillé. Ajoutez la viande, puis la salade, une tranche de pain de mie non grillée sur laquelle il faut préalablement étaler la sauce beurre et moutarde, les frites, le jambon, la tomate et une tranche de pain de mie grillé.

Comment choisir et préparer les ingrédients ?

Vous devez d’abord choisir entre la baguette et le pain de mie. La baguette offre un sandwich plus moelleux tandis que le pain de mie grillé promet un sandwich plus croquant à l’extérieur. L’intérieur reste fondant et savoureux avec la garniture bien fournie. Le choix de la viande est une question de goût. Vous pouvez choisir entre le jambon ou le fromage pour parfaire le goût de votre sandwich. Mais le plus important reste les pommes de terre frites. Pour obtenir des frites croquantes même au contact de la sauce du sandwich, il faut suivre une étape de préparation bien précise. D’abord, utilisez la meilleure petite friteuse du marché puis chauffez-là à 150°C. Faites cuire vos frites dans une première tournée pendant 10 minutes sans les dorer. Laissez les frites refroidir et repassez-les dans la friteuse avant d’en garnir votre sandwich. Pendant la seconde tournée, montez la température à 190°C et réduisez le temps de cuisson à 3 minutes seulement, le temps de faire dorer les frites. Aussitôt, mettez les frites dans le sandwich pour qu’elles gardent leur aspect croquant et fondant à la fois.

Le lait de coco

D’abord, sachez qu’en parlant de coco, on utilise plus précisément le lait de coco. C’est du lait qui se prête à tous les mélanges, que vous pouvez incorporer dans des sauces ou des marinades destinées à de la viande, à du poisson ou à des fruits de mer. Le lait de coco a le chic de donner un air ensoleillé et frais à toutes vos préparations salées, c’est certain.

Des recettes gourmandes comme vous en rêvez

Le gratin dauphinois, vous connaissez bien sûr ! Mais au lait de coco, probablement pas ! Pour réaliser ce classique revisité, vous avez besoin de 1 kg de pommes de terre, de 20 cl de lait de coco et de 5O cl de lait, de 100 g d’emmental râpé et de 40 g de farine, de 2 cuillerées à soupe de curry en poudre et de 2 cuillerées à café d’ail en poudre, de 40 g de beurre, du sel et du poivre. Pour commencer, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en un seul geste et mélangez bien pour obtenir un roux, versez dessus le lait en ne cessant de remuer jusqu’à l’obtention d’une béchamel lisse et épais. Retirez du feu et ajoutez le lait de coco, l’ail, le curry, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez. Après avoir préchauffé votre four à 160°C, pelez les pommes de terre et découpez en fines rondelles. Dans un plat allant au four, placez une première couche de pommes et recouvrez de béchamel et ainsi de suite, en terminant par la béchamel et enfin, l’emmental râpé. Enfournez 2 heures pour que le gratin soit doré.

Du poisson au coco, bien sûr !

Que dites-vous d’une recette de papillote de poisson au lait de coco ? Epluchez 2 carottes, 2 courgettes, 2 blancs de poireaux et coupez en fins bâtonnets. Faites-les cuire au micro-ondes pendant 2 minutes environ. Hachez 2 échalotes et dans un saladier, mélangez tous ces légumes avec un peu de persil haché et assaisonnez à votre gré. Coupez les citrons en rondelles également et sur une feuille de papier cuisson, versez quelques gouttes d’huile d’olive, déposez un filet de poisson, un peu de lait de coco et un peu de mélange de légumes. Posez par-dessus une tranche de citron, une feuille de laurier et une branche de thym. Assaisonnez de nouveau et versez un peu d’huile d’olive. Repliez la feuille de cuisson pour former une papillote et faites de même pour les autres papillotes. Mettez au micro-onde 2 à 3 minutes, et savourez !

Ce qu’apporte l’orange

Vous le savez, l’orange se prête aussi bien à la préparation d’entrées que de plats et de desserts. Très complaisant comme ingrédient, et c’est ce qui en fait un atout de choix. Sa couleur vitaminée égaie nos plats son goût unique apporte la bonne humeur à table. En hiver, l’orange, avec son plein de vitamine C, est un ingrédient à ne jamais mettre de côté, et aussi bien au printemps qu’en été, elle se plie à toutes nos envies. Il est préférable, bien sûr, que vous choisissiez des oranges bio, de cette manière, vous pouvez utiliser le zeste qui contient de bonnes choses pour la santé. Dans tous les cas, pensez à toujours bien laver vos oranges avant de les utiliser. Pour prélever le zeste, à défaut d’un zesteur, employez un couteau économe qui va vous permettre de ne pas prendre la partie blanche, trop amère. Le zeste contient un grand nombre de nutriments et c’est de là qu’on tire les huiles essentielles.

Comment l’accommoder ?

L’incontournable canard à l’orange, vous connaissez probablement. Mais vous pouvez aussi profiter de la vivacité de cet agrume avec le poulet, la canette ou la caille, etc. Avec les poissons fins, l’orange est une merveille, aussi bien pour lier la sauce de filet de sole que pour déglacer les sucs de cuisson des coquilles Saint-Jacques et pour apporter un peu de peps à un plat de lotte, au moment de le servir. Avec les légumes, la douceur de l’orange est la bienvenue, par exemple pour adoucir l’amertume de l’endive. On la braise puis on la cuit à coeur dans un jus d’orange. Un régal ! L’orange peut aussi servir de base à une vinaigrette pour carottes râpées ou rondelles de tomates.

L’orange au dessert

En desserts, l’orange est un pur délice, bien sûr, nature, quoi de mieux ?, mais aussi incorporée dans de délicieuses recettes de gâteaux ou autres gourmandises. Un cake à l’orange, un bavarois à l’orange, qui ne connaît pas ces recettes ? La crêpe Suzette aussi met l’orange à l’honneur. Vous aimez les gâteaux roulés à l’orange ? Il suffit pour cela que vous réalisiez une confiture d’oranges amères, vous vous en lécherez les doigts. N’hésitez pas à associer l’orange au chocolat, c’est un duo explosant en douceur dans votre bouche. Essayez l’orangette, en faisant confire l’orange et en la trempant dans du chocolat. Vos compotes comme vos tartes aussi prendront un goût de plus grâce à l’arôme et au goût de l’orange.

La préparation

Prenez un peu de votre précieux temps pour en faire une première fois, si c’est le cas, et une fois que vous aurez obtenu d’excellents résultats -délicieux sans aucun doute-, vous aurez envie de recommencer, encore et encore. De toute façon, en général, la préparation de pancakes ne vous prendra qu’environ 20 à 25 minutes, pas plus d’une demi-heure si vous êtes novice. Ce n’est pas beaucoup donner pour pouvoir se régaler non ? Alors, pour vous initier, nous vous offrons une première astuce qui va vous ravir, car vous aurez des pancakes d’un moelleux dont vous ne reviendrez pas. Il s’agit de laisser la pâte se reposer pendant 30 minutes avant de le mélanger avec les blancs d’oeufs montés en neige. Cette astuce changera de tout au tout votre recette, c’est garanti !

Ultrafaciles les pancakes !

C’est vrai, pas besoin d’être un cordon bleu ou une cuisinière de premier ordre pour réussir de savoureux pancakes. Il vous faut juste 125 g de farine (davantage si vous êtes nombreux et calculez les autres quantités selon le nombre de bouches), 150 ml de lait demi-écrémé, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé (ou à défaut une cuillerée à café d’extrait de vanille), 1 cuillerée à café de levure chimique (de la bicarbonate fera aussi l’affaire), 2 cuillerées à soupe de sucre, du beurre ou de l’huile pour la cuisson et une pincée de sel. Selon vos envies, vous pouvez très bien varier un peu le goût en ajoutant davantage de vanille, en râpant un peu de fève Tonka à la préparation, faire des pancakes au chocolat, etc. Vous pouvez ne pas du tout sucrer vos pancakes ou remplacer le sucre par du sucre d’érable. Avec cette recette, vous obtiendrez 12 pancakes de 12 cm de diamètre environ et épais chacun de 1 cm. Moelleux comme jamais et si léger…

Préparons-les ces pancakes !

Dans un saladier, mélangez farine, levure, sel, sucre vanillé, sucre. Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’oeufs avec le lait, puis, ajoutez ce mélange-ci au premier mélange. Vous aurez une texture plutôt épaisse et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps d’attente, battez les blancs d’oeufs en neige et c’est là seulement que vous les incorporez au mélange. Chauffez une petite poêle en mettant quelques noix de beurre dedans et faites cuire vos pancakes 1 minute chacun et sur chaque face. Faites en sorte que le bord soit joliment doré, et attendez que de petites bulles se forment sur la surface de chaque pancake, et c’est le moment de le retourner sur l’autre côté.