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Originaires pour la plupart d’Amérique (sud, centre et nord), nos produits sont plus que des produits : riches en vitamines, protéines, minéraux, etc.., ils sont aussi gorgés d’histoire, de récits légendaires, de savoirs ancestraux, d'enjeux futurs.
De l’algue primitive à la plante généreuse, on découvre une histoire, une aventure biologique. Des dernières forêts vierges aux nouvelles zones arides, nous rencontrons des questions bien actuelles : nutrition, écologie, économie, société…
A la recherche de réponses justes, nous importons des plantes importantes, « plantes maîtresses », cultivées, récoltées et préparées avec respect.
Après avoir expérimenté dans l'intimité, une cuisine de saison agrémentée de superaliments, nous avons ouvert au public une cantine vegan qui sera très rapidement remarquée par de nombreux guides dont celui d'Alain Ducasse « J'aime Paris ».
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